Recipe: Perfect Klassische Kartoffelklöße - "Polnische Kluski" mit Hähnchenfilet

Klassische Kartoffelklöße - "Polnische Kluski" mit Hähnchenfilet.

You can have Klassische Kartoffelklöße - "Polnische Kluski" mit Hähnchenfilet using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Klassische Kartoffelklöße - "Polnische Kluski" mit Hähnchenfilet

1. It's of Für die Klöße.
2. Prepare 12 of Kartoffeln.
3. It's 50-150 g of Kartoffelmehl.
4. You need 1 of Ei.
5. You need nach Geschmack of Salz und Pfeffer.
6. You need 1/2 Teelöffel of Muskatnuss.
7. You need of Salzwasser.
8. It's of Für die Hähnchen-Champignon-Soße.
9. You need 1 EL of Olivenöl.
10. Prepare 1 of Zwiebel.
11. You need 400 g of Hähnchenfilet.
12. You need 400 g of Kultur Champignons.
13. Prepare 30 ml of Weißwein.
14. You need 200 ml of Cremefine zum Kochen.
15. You need 200 g of Crème fraîche.
16. Prepare of Salz und Pfeffer.
17. You need 1/2 Bund of Petersilie, frisch.

Klassische Kartoffelklöße - "Polnische Kluski" mit Hähnchenfilet instructions

1. Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen,l kleinschneiden und für 20 Minuten weich kochen. Danach abseihen und gut ausdampfen lassen, sodass die Kartoffeln ganz trocken sind..
2. Die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer sorgfältig zerstampfen, sodass keine größeren Stücke mehr zu sehen sind..
3. Ein Viertel wird in der Schüssel zur Seite geschoben. In den nun frei gewordenen Platz (1/4) wird nun die gleiche Menge an Kartoffelmehl (1/4) gegeben. Der beiseite gelegte 1/4 Kartoffelbrei wird wieder zum Rest hinzugegeben und zuletzt wird noch das Ei hinzugefügt und die Masse wird nun gut durchgemischt. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben..
4. Wenn eine homogene Masse entstanden ist (nicht allzu klebrig-trocken) werden aus der Masse Klöße geformt. Befeuchte vorher deine Hände, so lässt sich der Kartoffelteig besser verarbeiten und klebt nicht so sehr an den Fingern..
5. Anschließend werden die Klöße vorsichtig in (leicht köchelndes) Salzwasser gegeben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben..
6. Zunächst die Champignons, die Zwiebel und das Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Hähnchenfilet und Zwiebeln scharf in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. Nun werden die Zwiebeln angeschwitzt, danach kommen die Champignons hinzu. Wenn die Champignons angebraten sind, den Weißwein hinzugeben und gut reduzieren lassen. Danach die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Crème fraîche hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahnasauce mit der Petersilie verrühren..
7. Zu den Klößen servieren. Guten Appetit..