Dennete – Flammkuchen-Variante aus dem Südwesten. Für alle die keinen Backofen haben! Dunst/Mehl in eine Schüssel füllen, Hefevorteig anfertigen und anschließend den Hefevorteig mit dem Dunst/Mehl Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten (die Menge des Wassers kann variieren, daher das Wasser langsam. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Dinnete oder Dinnede vom Grill - der Schwäbische Flammkuchen schmeckt super lecker und kann Dinnete kommen aus dem Schwäbischen und werden häufig je nach Region auch Dennete, Deie Heute mal eine Variante für Hühnchenbrust, die uns super gut geschmeckt hat, um nicht zu sagen.
Seinen Ursprung hat der Flammkuchen mit Hefeteig tatsächlich im Elsass und ist dort sowie in der benachbarten Neben dem Original aus dem Elsass gibt es mittlerweile zahlreiche Flammkuchen-Varianten mit den verschiedensten köstlichen Belägen.
Von den kräftigen Farben haben wir uns auch für einige Flammkuchen Varianten inspirieren lassen und wurden mit abwechslungsreichem Geschmack und bunten Tellern belohnt.
You can cook Dennete – Flammkuchen-Variante aus dem Südwesten using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Dennete – Flammkuchen-Variante aus dem Südwesten
- Prepare 15 g of Hefe.
- Prepare 150 ml of lauwarmes Wasser.
- You need 250 g of Mehl (Typ 812 oder Pizzamehl).
- It's 1 TL of Salz.
- Prepare 1/2 EL of Zucker.
- It's 1/2 EL of Olivenöl.
- It's 1 EL of Zitronenschale.
- You need 150 g of Schmand.
- You need of Salz, Pfeffer.
- It's 100 g of Bergkäse.
- You need 3 of mittelgroße Pellkartoffeln.
- It's 3 of Lauchzwiebeln.
Flammkuchen - wo kommen die eigentlich her? Flammkuchen sind eine Spezialität aus dem französischen Elsass, dort. Als Dinnete (je nach Region auch Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele, Dinnele oder Dennetle, siehe auch regionale Ausdrücke für Wähe) bezeichnet man eine Spezialität der schwäbisch-alemannischen Küche, die dem Elsässer Flammkuchen ähnelt, jedoch in der Regel kleiner. Die erste Dennete brauchte fast fünf Minuten.
Dennete – Flammkuchen-Variante aus dem Südwesten instructions
- Die Hefe im lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen, mit dem Mehl, dem Salz, dem Zucker, dem Olivenöl und der Zitronenschale vermischen und den Teig, in der Schüssel mit einem Geschirrtuch abgedeckt, an einem warmen Platz circa 45 Minuten gehen lassen..
- In der Zwischenzeit den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, den Bergkäse reiben, die Pellkartoffeln pellen und in Würfel schneiden sowie die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden..
- Den Hefeteig in drei gleichgroße Stücke teilen. Backpapier aufs Backblech legen und die Fladen dünn, schmal und an beiden Enden leicht abgerundet ausrollen. Eventuell wird mehr als ein Backblech benötigt..
- Die Dennete zuerst mit der Schmandcreme bestreichen, dann mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und schließlich die Kartoffelwürfel und die Lauchzwiebel-Ringe darüber verteilen..
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen werden die Dennete nun für circa 12-15 Minuten goldbraun backen..
- Statt mit Kartoffeln und Lauchzwiebeln können die Dennete, dem klassischen Flammkuchen ähnlich, auch mit einer roten Zwiebel, die, bevor sie auf den Schmandcreme-Bergkäse-Belag kommt, geschält, in Ringe und Würfel geteilt und in einem Esslöffel Öl glasig gebraten wurde, sowie mit 80 g Speckwürfeln belegt werden. Alles weitere wie oben..
Die zweite war nach knapp vier Minuten fertig. Flammkuchen wird ja komplett ohne Triebmittel gemacht. Auch der Belag beim Flammkuchen ist spärlicher. Bei der Dennete kommt richtig was drauf, also auch. Für den Flammkuchen mit Schinken zuerst Mehl, Salz, Germ, Milch in einer Schüssel vermengen.