Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟. Die köstlich gefüllten Teigtaschen sind ein ideales Gericht um die japanische Küche - abgesehen von Sushi und Co - kennenzulernen. Gyoza-Teigblätter finden sich in jedem gut sortierten Asia-Lebensmittelgeschäft in der Tiefkühlabteilung. Jasmine bereitet diesmal japanische Gyoza zu.
Den bekommt man, wie die anderen Zutaten auch, im Asialaden.
Wichtig ist, dass beim Frittieren das Öl richtig heiß ist, so werden die Gyoza auch schön knusprig.
Gyozas , auch japanische Teigtaschen genannt, sind kleine gefüllte Teigtaschen, die auf eine spezielle Art gefaltet werden.
You can have Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟 using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟
- It's of Für den Teig:.
- You need 300 g of Mehl.
- It's 1 TL of Salz.
- Prepare 160 ml of heißes Wasser.
- Prepare of Maisstärke zum Ausrollen.
- It's of Für die Füllung:.
- You need 2 Zehen of Knoblauch, gehackt.
- It's 1/2 of kleiner Chinakohl (ca. 200g), klein gehackt.
- Prepare 250 g of Schweinehack.
- You need 1 of Frühlingszwiebel, klein geschnitten.
- It's 1 of rote Chili, gehackt, halb entkernt.
- You need 2 TL of frischer Ingwer, gerieben.
- You need 1 EL of frischer Koriander, gehackt.
- Prepare 2 EL of Sojasauce.
- It's 1 EL of Reiswein oder Weißweinessig.
- You need of Sesamöl.
- You need of Falls ihr die Füllung veggie/vegan machen wollt:.
- It's of statt Hackfleisch:.
- It's 200 g of Champignons, klein gehackt.
- You need 1 of kleine Zwiebel, fein gehackt.
- It's of Sojasauce zum Dippen.
Dieser selbstgemachte Gyoza Teig schmeckt hervorragend und dient als Grundlage für japanische Teigtaschen. Gyoza sind super einfach zu machen und dabei ein echtes Geschmackserlebnis. Ob vegan, veggie oder mit Fleisch, diese japanischen Teigtaschen sind so lecker. Gyoza sind super leckere japanische Teigtaschen, die mit Gemüse und Fleisch gefüllt werden können.
Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟 step by step
- Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, kurz verrühren, dann verkneten. Zu einem formbaren Teig kneten, aus der Schüssel nehmen und für 5-10 min den Teig ordentlich kneten. Geht bestimmt auch in der Küchenmaschine..
- Da ich die doppelte Menge gemacht habe, um beide Füllungen zu probieren, habe ich zwei Teigbälle gemacht, sonst wäre es nur einer. Diesen für mind. 1 h in den Kühlschrank. Für die Veggie-Füllung etwas Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Chili, Ingwer anbraten. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Etwa 2 min anbraten, gut vermischen..
- Pilze dazu und nochmal ca. 2 min kochen lassen, beiseite stellen. Für die Fleisch-Füllung: Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Ingwer, Chili anbraten. Alles zur Seite schieben, Hack dazugeben. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Kurz anbraten und mischen, es soll nicht ganz durch sein. Beiseite stellen..
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Maisstärke bestreuen und mit den Händen eine längliche Form daraus formen und in der Mitte durchschneiden. Dann beide Hälften nochmal zu einer längeren Wurst ausrollen und etwa gleichgroße Stücke abschneiden..
- Erst plattdrücken, dann mit den Daumen etwas ziehen und mit dem Nudelholz möglichst dünn und rund auswalzen..
- Pro Teigstück einen TL-Füllung verteilen, umklappen und falten. Für die typische Form dazu nach dem Falten die Gyozas aufstellen und längst hoch "kneifen". Einfach etwas üben!.
- In einer großen Pfanne ordentlich Sesamöl erhitzen und die Gyozas hineinstellen. Ca. 2 min anbraten, anheben und sehen, dass der Boden schön gebräunt ist..
- Nun mit ein wenig Abstand eine halbe Tasse Wasser aufgießen, Deckel drauf und ca. 5 min im Wasserdampf garen lassen. Herausnehmen und mit Sojasauce genießen..
Wenn die Teigtaschen zu brutzeln anfangen, gibst du heißes Wasser dazu und schließt die Pfanne direkt mit. Gyozas sind gefüllte Teigtaschen aus Japan. Ein ausgefallenes Rezept aus dem "Tabibito" in Berlin, das man gut zuhause nachmachen kann. Ein einfaches, exotisches Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal". Heute gibt es verschiedene japanische Kreationen von Gyoza.