Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen. Die feine Kunst des Risotto-Kochens - Hochgenuss mit Muße gemacht. Beim Risotto avanciert die sonst unscheinbare Beilage Reis zum Star. Risotto-Reis ist ein Rundkornreis mit einem sehr sehr hohen Stärkeanteil, das Risotto wird dadurch besonders sämig und der Reis ist auch nicht vorgekocht.
In dieses feine Risotto kommen Ziegenkäse, getrocknete Tomaten und Rucola hinein.
Darauf ein gebratener Ziegenkäsetaler und fertig!
Garnieren Sie das Risotto mit Nüssen.
You can cook Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen
- It's 100 g of Risottoreis.
- Prepare 1 of gewürfelte Schalotte.
- You need 25-30 ml of Weisswein.
- It's 450 ml of Gemüsebrühe.
- It's 2 EL of Parmesan.
- You need 1 Handvoll of Rucola.
- Prepare 2 Handvoll of Pfifferlinge.
- It's of Salz, Pfeffer, Oregano, Pilzgewürz.
Eine Frage an unsere User: Wie könnte man dieses Risotto Ihrer Meinung nach verfeinern? In den letzten Jahren haben es schon ein paar Rezepte hier in den Blog geschafft (schaut einfach mal hier). Bunter Salat mit gebratenen Pfifferlingen - The Vegetarian Diaries. Pappardelle mit Pfifferlingen in Rahm-Basilikum und gebratenem Rucola.
Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen step by step
- Schalotte in etwas Öl anschwitzen, Reis zugeben und rühren bis er glasig ist. Dann mit Wein ablöschen. Einköcheln lassen... dann immer wieder Brühe (muss nicht ganz aufgebraucht werden, wenn das Risotto schon schön sämig ist) angiessen und fleissig weiterrühren..
- Kurz vor Garzeitende (Dauer 20 min) den Parmesan unterrühren und mit Gewürzen abschmecken..
- Die Pfifferlinge (geputzt und bei Bedarf klein geschnippelt) in etwas Öl anbraten, mit Pilzgewürz abschmecken..
- Den Rucola unter das Risotto heben, mit den Pilzen servieren..
Risotto mit Pfifferlingen, Kürbis & Salsiccia. Gebratene Pfifferlinge in Trüffelbutter auf lauwarmen Raviolisalat. Rucola, Pfifferlinge, Putenschinken, Oliven, Paprika, Kirschtomaten, Kapern und Schnittlauch mit Joghurt und Essig übergießen und alle Zutaten sehr gut mischen. Aber Dein Rucolasalat mit Pfifferlingen klingt als Beilage sehr interessant 😜👍. Im REWE Rezept wird der Klassiker mit Pfifferlingen kombiniert.