Recipe: Appetizing Roter Johannisbeer-Minze-Senf

Roter Johannisbeer-Minze-Senf.

You can have Roter Johannisbeer-Minze-Senf using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Roter Johannisbeer-Minze-Senf

1. You need 50 g of gelbe Senfkörner.
2. You need 250 g of rote Johannisbeeren.
3. Prepare 2 EL of Honig.
4. You need 50 ml of Wasser.
5. Prepare 1 TL of frische Minzblätter.
6. It's 50 ml of Himbeeressig.
7. It's 25 ml of Portwein.

Roter Johannisbeer-Minze-Senf step by step

1. Die Senfkörner in einer (Kaffee-) Mühle möglichst fein mahlen. Dabei die Mühle nicht zu heiß werden lassen, da der Senf ansonsten bitter schmeckt..
2. Die roten Johannisbeeren waschen, die Beeren von den Stielen rupfen und zusammen mit dem Honig und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Temperatur verringern und alles solange köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat..
3. Die roten Johannisbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb drücken, um die Körner auszusortieren..
4. Die Minzblätter ebenfalls fein häckseln und mit dem Johannisbeer-Mus vermengen..
5. Das Senfmehl zusammen mit dem Himbeeressig, dem Portwein und dem Johannisbeer-Minz-Mus mischen..
6. Die Senf-Mischung über Nacht gut abgedeckt ziehen lassen..
7. Den roten Johannisbeer-Minze-Senf am nächsten Tag in sterile Gläser füllen und fest verschließen..
8. Der Johannisbeer-Minze-Senf sollte frühestens nach einer Woche konsumiert werden, da er sonst zu scharf ist und sein fruchtiges Aroma noch nicht wirklich genießbar ist. Gekühlt ist der Senf mindestens zwei Monate haltbar..