Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott. Johannisbeerkompott ist aufgrund dieser vielen gesunden Inhaltsstoffe nicht nur fruchtig und lecker, sondern auch richtig gesund. Die Tonkabohne ist die Trendzutat der letzten Jahre: Sie gilt als das Modegewürz der Haute-Cuisine und Lieblingsspielzeug der Sterne-Köche. Aber so beliebt, wie sie ist, so umstritten ist sie auch.
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You can cook Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott
- It's of Kompott.
- You need 500 g of Johannisbeeren (rote und schwarze).
- It's 1,5 Teelöffel of Stärke.
- Prepare 60 g of Zucker.
- You need 1 TL of Vanillepaste.
- Prepare 200 ml of Johannisbeersaft, Traubensaft oder Rotwein.
- It's of Grießbrei.
- You need 100 g of Polenta.
- Prepare 500 ml of Milch.
- You need 1 of Tonkabohne.
- You need 2 TL of Xylit (oder Zucker).
Den Grießbrei warm und nach Geschmack mit Honig, Blaubeeren, Sauerrahm, Cornflakes und Pistazien in tiefen Tellern anrichten. Tipp: der Grießbrei lässt sich vielfältig würzen, geben Sie beispielsweise eine Zimtstange, zwei Nelken oder einen Anisstern mit in die Milch. Cassis ist die französische Bezeichnung für schwarze Johannisbeeren. So lassen sich Johannisbeeren verarbeiten: Gelee von roten, weißen und schwarzen Johannisbeeren.
Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott step by step
- Wer das Kompott auch zubereiten möchte, macht dies zuerst. Pflücke die Johannisbeeren vom Stiel ab und wasche sie..
- Gebe den Zucker in einen Topf und lasse ihn langsam auf dem Herd karamellisieren. Du kannst den Topf dabei ab und zu schwenken, umrühren muss nicht sein. Sobald der Zucker überall LEICHT gebräunt ist, löschst du das ganze mit dem Saft (oder Wein) ab. Warte, bis sich das Karamell fast aufgelöst hat. (Am Rand bleibt vielleicht erst mal noch was kleben, das ist aber nicht so schlimm.).
- Gib nun die Vanille und die Johannisbeeren hinzu. Lass es nun bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre fix die Stärke mit einer kleinen Menge Wasser glatt und gebe sie unter Rühren zu den Johannisbeeren. Lasse es noch 2 Minuten köcheln und stelle es dann beiseite. ODER gib es in ein Glas mit Schraubdeckel und drehe es um. So bleibt es dann lange haltbar..
- Nun zum Grießbrei. Gebe die Milch und Xylit oder Zucker in einen Topf. Reibe die Tonkabohne dazu. Lasse alles aufkochen und lass unter Rühren die Polenta einrieseln. Noch mal kurz aufkochen und beiseite stellen. Mit einem Teller o.ä. abdecken und noch ca. 10 Minuten quellen lassen. Guten Appetit! 💕.
Tonkabohne aus Brasilen - Geld sparen durch Großpackung Südamerika ist das Ursprungsland der süßen Bohne (die eigentlich keine ist, sondern der Samen des Tonkabaums). Tonkabohnen im real Lebensmittellexikon - Erfahren Sie hier nützliche und interessante Fakten rund um Tonkabohnen. Tonkabohnen begeistern Gourmets weltweit mit ihrem einzigartig feinen und vielschichtigen Geschmack. Ihn einfach als vanille-artig zu beschreiben, greift viel zu kurz.