Recipe: Tasty Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und Baguette dazu reichen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Rucola waschen, verlesen, von groben Stielen befreien und trocken schütteln.

Die Garnelen, falls sie einen Darm haben, mit einem spitzen Messer am Rücken einritzen und den schwarzen Darmfaden entfernen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides getrennt fein hacken. Dieses Tomaten Risotto wird nach einem alten italienischen Rezept zubereitet: Oliven, Zucchini und frische Kräuter runden den kräftigen Zubereitet mit schwarzen Oliven, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Zucchini und frischen Kräutern, wird das Tomaten Risotto zum absoluten. You can cook Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

1. You need 250 g of Risottoreis.
2. You need 1 of große Zwiebel oder 4 Schalotten.
3. Prepare 2 of Knoblauchzehen.
4. You need 15-20 of Garnelen, küchenfertig.
5. Prepare 0.75 l of Gemüsebrühe.
6. It's 0.25 l of Weißwein.
7. You need 1 of Zucchini.
8. You need 1 Glas of getrocknete Tomaten.
9. You need 3 EL of Butter.
10. You need 1 Handvoll of Parmesan.
11. You need of Salz, Pfeffer, Basilikum.

Zum Schluss den geriebenen Ziegenkäse, die Butter, die Tomaten und den Rucola unter das Risotto mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten. Getrocknete Tomaten sind lecker uns haben noch viele wichtige Inhaltsstoffe. Tipp: Gläser mit getrocknetem Gemüse sollten grundsätzlich an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden, um dort Trockentomaten über mehrere Monate (sechs bis neun) hinweg lagern zu können.

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten instructions

1. Am besten stellt ihr alle Zutaten im Voraus bereit, da man beim Kochen von Risotto konstant rühren muss. Die Zwiebel würfeln und Zucchini in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei das Öl für die Garnelen auffangen. Die Tomaten etwas abtupfen und kleinschneiden..
2. Die Garnelen in dem mit dem kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengten Tomaten-Öl marinieren..
3. Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Dann die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in 2 EL Butter glasig dünsten..
4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen..
5. Fleißig weiterrühren, bis die Flüssigkeit zum größten Teil verkocht ist. Dann einen Viertelliter Brühe und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren. Immer wieder Flüssigkeit zufügen und einkochen lassen, kurz bevor der Reis ganz durch ist, die Tomaten hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter und den Parmesan unterrühren. Der Risottoreis soll bissfest, aber nicht mehr hart sein und schön sämig sein..
6. Zum Schluss die Garnelen in einer Pfanne anbraten (ohne zusätzliches Fett, sie sind ja in Öl mariniert), danach auf das Risotto geben und mit dem Basilikum garnieren und servieren..

Das Risotto aus dem Ofen ist so schön unkompliziert und kommt ganz ohne Rühren aus. Wenn Du möchtest, kannst Du mein Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten auch noch mit ein paar gebratenen Garnelen Auch interessant für dich. Cremig-würziges Risotto, verfeinert mit Weißwein und getrockneten Tomaten. Weitere italienische Rezepte finden Sie auch auf ich-liebe-käse.de! Risotto mit Parmesan verfeinern und anrichten.